Введите регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у вас нет учетной записи, вы можете зарегистрироваться. Если вы забыли свой пароль, попробуйте восстановить его.
Сезонное меню
Деликатесы 1347
Кебабы 207
Праздники в честь дня рождения в 1296 году
- Детский день рождения
- Дни рождения взрослых
Детские рецепты 1548
- Детское меню в целом
- Праздничные меню для детей
Мировая кухня 1968
Рубрикатор
Салаты 2955
- По типу
- С ингредиентами
- С именем
Закуски 1456
- Он распространяется
- Мясо
- Тарталетка с болью
- Засорение
- Роллы
- Другие стартеры
Приправы 320
Суп 1083
Питание 4682
- Мясо
- Морепродукты
- Обед Ужин
- Завтрак
Квакер 1543
Блинчики и оладьи 965
Торты и кондитерские изделия 2134
Кексы 563
Печенье 728
Хлебобулочные изделия и печенье 433
Пицца 260
Торты 801
- Назван
- Для кого
- См. также.
Напитки 491
Десерт 1256
Другое 76
Коллекции
Новый год 1427
Рождество
Пасха 209
Постное меню 3300
Понедельник 803 очищено
Пекарня 1296
Пикники и барбекю 207
385 Дни рождения
- Детский день рождения
- Дни рождения взрослых
Хэллоуин 31
Сезонное
Фасоль, особенно жареная, пользуется большим спросом у американцев. Многие крупные международные компании могут с легкостью поглощать по одному-два контейнера за раз. Эта культура не очень популярна в нашей стране и не исследовалась кулинарами.
Справедливости ради надо сказать, что большинство профессиональных поваров знают, что такое фасоль и как ее готовить. Однако не все читатели могут похвастаться дипломом кулинарной академии. Поэтому имеет смысл рассмотреть бобовые с учетом их полезных и вредных свойств, химического состава и, конечно же, кулинарных характеристик. Итак, давайте начнем.
Химический состав бобов
| Размер | Количество на 100 грамм |
| Калории в фасоли | 57 килокалорий |
| Толстый | 0,1 грамма |
| Протеин | 6 грамм |
| Вода | 83 g |
| Диетическое волокно | 0,1 грамма |
| Органическая кислота | 0.7g |
| Моносахариды и дисахариды | 1.6 g |
| Крахмал | 6 грамм |
| Витамины. | A, B1, B2, C, PP |
| Минералы. | Железо: 1,1 мг. |
Польза бобов
Фасоль содержит невероятное количество «всего и сразу», от фолиевой кислоты и кальция до солидного списка аминокислот. Однако сушеные бобы уникальны. Все микроэлементы и витамины становятся полезными для человеческого организма только после термической обработки. Сушеные бобы в сыром виде считаются опасными, поскольку содержат токсины, которые могут вызвать тяжелое пищевое отравление. Но какой здравомыслящий человек будет жевать сушеные бобы…
Исследователи установили множество преимуществ вареной фасоли, которыми можете наслаждаться вы и ваша семья.
Помимо общего благотворного воздействия на организм, микроэлементы, витамины и аминокислоты, содержащиеся в фасоли, способны значительно снизить уровень холестерина в крови человека. ). Это связано с желчерегулирующими свойствами фасоли.
Кроме того, люди, регулярно употребляющие фасоль, теряют вес благодаря тому, что фасоль переваривается в желудке. Как только бобы попадают в желудочно-кишечный тракт, они вызывают очень длительный период сытости. Это позволяет избежать переедания и обжорства.
Более того, фасоль творит чудеса, снижая уровень сахара в крови. Почему они чудесные? Потому что ученые еще не выяснили, откуда у бобов такая способность. Однако эта «путаница» не умаляет достоинств этой замечательной культуры.
Также ходят слухи, что бобы могут бороться с раковыми клетками, но это не было подтверждено клиническими испытаниями. Поэтому не питайте больших надежд.
Вредные свойства бобов
Фасоль обладает несколькими вредными свойствами, наиболее очевидным из которых является повышенное газообразование, ставшее синонимом. Однако эти неприятные последствия употребления фасоли можно несколько смягчить, добавив в блюдо укроп, фенхель или мяту.
Врачи также не рекомендуют есть бобовые, но только определенным группам людей. В частности, тем, у кого больная печень, поджелудочная железа или желудочно-кишечный тракт. Да, несмотря на всю свою пользу, фасоль не следует употреблять людям, страдающим запорами, колитом, подагрой и нефритом.
Это довольно печальная картина … Фасоль очень полезна, но только здоровые люди могут есть ее в неограниченных количествах. Таким образом, существует парадокс…
Применение в кулинарии
Если вы не страдаете ни одной из вышеперечисленных болезней или какими-либо парадоксами, возьмите партию фасоли и залейте ее водой. Что мы готовим? Неважно. Все сушеные бобы необходимо замочить на несколько часов. Рекомендуется менять воду каждые два часа. В противном случае бобы могут сгнить. Бобы мунг не требуют предварительной обработки.
Замачивание делает большинство ингибиторов ферментов в бобах безвредными и ускоряет последующий процесс приготовления. Кстати, желательно, чтобы на вашей кухне была только гладкая, чистая и светлая фасоль. Все остальное может высохнуть или сгнить. Горох отлично сочетается с овощами и часто используется в салатах в других странах.
Сухая вареная фасоль отлично подходит в качестве загустителя в супах и является хорошим дополнением к овощам и мясу, приготовленным в одном блюде. Фасоль также используется в выпечке, хотя и в молотом виде, но все же . Бобовая мука используется в хлебе, но не молотая, но вкус у сладкой выпечки и хлеба сладкий.
Свежие рецепты
AIMCUC © 2007-2022.Все права защищены. Использование материала без письменного разрешения запрещено Законом об авторском праве N 230-ФЗ Гражданского кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года.
