ГОСТ советских конфет. «Кара-Кум&#187

Признаюсь, что в детстве я не оценила всю прелесть карамели kara kumu. Я смог оценить его только в более зрелом возрасте, и сегодня могу сказать, что этот рецепт — один из моих любимых.

Простой способ избавится от простатита.
7 часов назад
Лучшая защита от вирусов
6 часов назад

Его тело покрыто шоколадом с вафельными крошками и пралине «Мимими».

Рецептура ГОСТ

Государственные стандарты на советские сладости. " caracam "

Классическая шоколадная глазурь должна включать

  • Масло какао.
  • сахарная пудра
  • Какао тертое,.
  • Ванилин (ванильное вещество).

Фундучное шоколадное пралине состоит из

  • сахарная пудра
  • Обжаренные ядра миндаля с сахаром
  • Какао тертое,.
  • Масло какао.
  • Масло,.
  • Ванилин.

Таков состав конфет «Кара-кум» в соответствии с ГОСТом.

Теперь давайте сравним этот рецепт с современными сладостями Кара Кум.

Красный Октябрь

Поскольку фабрика имеет авторские права на производство этих сладостей, считается, что ее версия должна быть образцовой. Как таковой

Государственные стандарты на советские сладости. " caracam "

Шоколадная глазурь, как и все современные сладости этого производителя, не соответствует советскому рецепту, поскольку масло какао заменено различными рафинированными негидрогенизированными растительными маслами (пальмовое, морковное) и тертым какао-порошком. Две замены ингредиентов, безусловно, портят gl pills и снижают качество классической версии.

Готовое пралине из шоколада содержит много ингредиентов, поэтому давайте рассмотрим их подробнее.

Во-первых, в рецепте ГОСТа не упоминается какао-порошок. Однако «Красный октябрь» добавляет его. Это делается для того, чтобы уменьшить долю тертого какао, которое является более дорогим продуктом.

Во-вторых, в синтез теста входит молотый арахис, которого нет в оригинальном рецепте. Арахис дешевле миндаля, что делает замену миндаля значительно дешевле. В интересах справедливости я должен отметить, что миндаль все же присутствует.

В-третьих, «каракум» не содержит масла. Существует альтернатива жиру из коровьего молока, который также является вездесущим растительным маслом.

По поводу вафель вопросов нет. Для их приготовления требуются настолько недорогие ингредиенты, что нет места для упрощения.

Рахат

Государственные стандарты на советские сладости. " caracam "

Казахстанский производитель «Рахат» выпускает вафли под названием#171;Кара-Кум» название « алтын кум » и оно максимально приближено к рецептуре ГОСТа. В начинке также есть масло какао и даже сливочное масло, но лекарство gl разочаровывает — оно полностью основано на эквиваленте масла какао.

Чистые поры и другие признаки ухоженной кожи
6 часов назад
Чистые поры и другие признаки ухоженной кожи
6 часов назад

Коммунарка

Государственные стандарты на советские сладости. " caracam "

Белорусские производители имеют хорошие показатели. Опять же, в начинке есть масло какао и сливочное масло, но есть незначительное количество эквивалентного масла какао.

Приморский кондитер

Этот завод во Владивостоке производит сладкий аналог «Каракума» под другим названием. По какой-то причине их два. В различных источниках они фигурируют как «Арамук» и «Алмонд-Пралин».

Государственные стандарты на советские сладости. " caracam "

Их состав почти полностью аналогичен варианту «Капитал». Начинка также содержит арахис. Арахис в какой-то мере разбавляет миндальный вкус. Однако вместо заменителей жира в «Примконе» используется сливочное масло, как того требует рецепт.

Однако я не могу не сожалеть о таблетках для кондитерских изделий. По сравнению с «Красным Октябрем» он еще хуже, потому что его называют «конфетами», а не «шоколадом», так как в его основе лежит заменитель какао-масла, а не его аналог.

Сормовская фабрика

Производитель принадлежит компании United Specialists, что сопоставимо с «Красным Октябрем», но версия «Кара Кума» (POST) имеет отличия как в таблетках gl, так и в начинке.

Государственные стандарты на советские сладости. " caracam "

Покрытие содержит масло какао, но не без эквивалента. И в начинке нет арахиса, только миндаль. Однако он не содержит сливочного масла.

Если сравнивать «Красный Октябрь» с конфетами, произведенными на Сормовской фабрике, то первые значительно превосходят его.

Пермская фабрика

Государственные стандарты на советские сладости. " caracam "

В сорте «Уральский производитель» аналог «Каракума» — «по рецепту 1952 года». Рецепт №2″ (представлен). В шоколадной глазури используется эквивалент какао-масла. В начинке вместо масла какао содержится «растительный жир» (неизвестный покупателю). Кроме того, какао тертое было заменено какао-порошком. Однако миндаль не разбавлен арахисом и содержит масло.

Фабрика имени Крупской

Государственные стандарты на советские сладости. " caracam "

Крупской (имеется в виду «Славянка») есть «караван-пустыня» (участок) аналог «калакумы». Шоколадные покрытия практически идентичны у разных производителей и, как правило, основаны на эквивалентах и заменителях какао-масла, но существуют различия в начинке. Завод заменяет какао-нибс какао-порошком и сливочное масло заменителями молочного жира, а также заменяет какао-масло эквивалентами какао-масла и вафлями из кукурузной муки ПЭК. При общем количестве замен четыре, данный продукт является первой заменой.

Сладуница

Государственные стандарты на советские сладости. " caracam "

Омская компания «Сладуница» производит конфеты «Саксаул» (почтовые). Их качество аналогично варианту завода им. Крупской. Что внутри: заменитель молочного жира, минимальное содержание миндаля, воздушные конусы вместо дробленых вафель, без дробленого какао. Все это завершается глазурью из заменителя какао-масла.

В результате к рецепту конфет «Кара-Кум» ГОСТа с особой тщательностью относятся за рубежом — в Казахстане (&.#171;Рахат&#187?) и Беларусь (&.#171;Коммунарка&#187?). Однако даже они не полностью соответствуют рецептуре ГОСТа. Из отечественных, рассмотренных в данном обзоре, приоритет отдается Солмовскому заводу. Ну, даже без масла в начинке, все остальное выглядит прекрасно — молотые ядра миндаля, какао тертое, какао масло и дробленые вафли. Кроме того, имеется достойная глазурь. Из рассмотренных вариантов только один содержит масло какао.

Врач открыл новое лечение зависимости
9 часов назад
Как избавиться от клопов и тараканов быстро и навсегда
8 часов назад

Читайте также