Люля-кебаб

Кебаб — это традиционное арабское блюдо, состоящее из длинных тонких котлет, обжаренных во фритюре и насаженных на шампуры или сувлаки. Конечно, традиционными ингредиентами этого блюда являются мясо и лук.

Чистые поры и другие признаки ухоженной кожи
9 часов назад
Как спастись от морщин? Эффективный метод борьбы со старением найден...
9 часов назад

Лулу Кебаб

Лук требуется в больших количествах, но для баранины больше подходит жирное мясо. Люля-кебаб отличается от обычных фрикаделек тем, что в его состав не входят яйца или хлеб, а используются различные специи, в том числе чеснок и перец. Существует несколько вариантов приготовления шашлыка, в зависимости от способа приготовления и ингредиентов.

Люля-кебаб в домашних условиях в духовке – фото рецепт

Не всегда есть возможность выехать на природу и приготовить настоящий шашлык из баранины на древесном угле. Однако при необходимости вы можете приготовить оригинальные колбаски в духовке, используя свинину, говядину или курицу.

Главная цель приготовления этого восточного блюда — хорошо вымесить и отбить фарш. Это предотвращает разваливание мясных колбасок при дальнейшем приготовлении. В этом рецепте описано, как приготовить шашлык из говяжьего фарша. Свинина с различными специями.

Фоторецепт приготовления люля-кебаба

Ингредиенты

  • Говяжий и свиной фарш: 1,5 кг
  • Лук: 2 большие головки
  • Чеснок: 4 зубчика
  • Кориандр: 2 ч. л.
  • Паприка: 3 ч. л.
  • Соль: по вкусу.
  • Масло для жарки.

Инструкция приготовления

Очистите и нарежьте лук.

Мелко нарежьте лук, чеснок, кориандр, паприку и соль.

В фарш для шашлыка не входят яйца или хлеб, поэтому его нужно хорошо перемешать и отбить. Рекомендуется делать это в течение 15-20 минут, чтобы кусочки стали плотными и ровными.

Затем из фарша сделайте колбаски одинакового размера.

Аккуратно насадите сосиски на шампуры (можно использовать металлические или деревянные шампуры).

Выстелите противень алюминиевой фольгой и смажьте растительным маслом. Разложите цветы для шашлыка.

Выпекайте в духовке при 200°C в течение 45 минут.

Белорусские деловые костюмы. Сезон 2022
10 часов назад
Паразиты не выдерживают это и мрут роем
7 часов назад

Подавайте с маринованным луком и гарниром, в данном случае с томатной фасолью мунг.

Как приготовить люля-кебаб на мангале

Приготовьте однородный фарш из ингредиентов, указанных в рецепте. Не добавляйте в фарш манную муку или яйца, так как это не котлеты. Хорошо вымесите фарш и хорошо отбейте, чтобы удалить лишнюю воду.

Из фарша руками сформируйте колбаски толщиной 3-4 см и нанижите их на шампуры. При необходимости фарш можно нанизывать прямо на шампур, чтобы получить более толстую и плотную колбасу.

Чтобы приготовить шашлык на гриле, используйте оба шампура. Обратите внимание, что широкие шампуры могут соскользнуть с мяса. Это может быть очень опасно. Можно использовать деревянные шпажки.

Шампуры для кебаба используются для жарки кебаба над раскаленными углями на гриле. Постоянно поворачивайте шампуры, чтобы корочка равномерно обуглилась.

Идеальный шашлык имеет твердую румяную корочку и нежную сочную внутреннюю часть. Готовые шашлыки подаются сразу же с легким соусом и овощами.

Рецепт люля-кебаб на сковороде

Несколько проще готовить шашлык на сковороде. Этот процесс облегчается тем, что фрикадельки не падают на сковороду и не подгорают на углях, когда начинают разваливаться. Кроме того, семьи могут готовить шашлык каждый день недели, а не только в солнечные дни.

  • 1 кг баранины,.
  • 300 г жира,.
  • 300 г лука.
  • Соль и перец по вкусу.
  1. Приготовьте фарш, измельчив его.
  2. Затем нарежьте лук ножом.
  3. Добавьте лук в фарш, перемешайте вместе и приправьте солью и перцем.
  4. Затем снова вымесите фарш и поставьте в холодильник на 30 минут.
  5. По истечении указанного времени сформируйте мясо в прямоугольные куски.
  6. Теперь можно взять деревянные шпажки и насадить отбивные прямо на них. Это наш будущий шашлык.
  7. Возьмите сковороду и налейте растительное масло. Масло может быть как оливковым, так и растительным, но это опять же вопрос предпочтений.
  8. Сковороду необходимо разогреть, и только после этого можно отправлять в нее шашлык.
  9. Их нужно обжарить до готовности, т. е. до хрустящей и золотисто-коричневой корочки. Во время приготовления огонь необходимо уменьшить до умеренной температуры и регулярно переворачивать шампуры с продуктами.
  10. Жарьте в общей сложности 8 минут.

Люля-кебаб на гриле

Люля-кебаб из свинины

Один из видов — шашлык из свинины.

  • Свиной фарш — 700 г,.
  • Бекон — 100 г,.
  • Лук — 2 шт.
  • Соль, перец и специи по вкусу.
  1. Нарежьте лук так, чтобы он не был слишком крупным.
  2. Затем нарежьте свинину.
  3. Добавьте к свинине необходимые специи, соль и перец. Вы можете использовать сушеный базилик, кориандр, кинзу или другие травы.
  4. Затем возьмите миску и вымесите фарш в течение примерно 20 минут, но не меньше. Добавьте лук.
  5. Затем добавьте овощи или оливковое масло и снова вымесите.
  6. Последующие шаги будут зависеть от того, где будут готовиться шашлыки. Если вы готовите на пикнике, вам понадобятся шампуры или вертелы. Если вы находитесь дома в горшке, то только в горшке.
  7. Сформируйте из фарша небольшие лепешки и насадите их на шампур.
  8. Затем жарьте шашлыки около 12 минут до готовности. Обжарьте со всех сторон, переворачивая чаще, чем обычные отбивные.
  9. Подавайте люля-кебаб со свежими овощами, вкусными соусами и зеленью. Вы также можете добавить в мясо лаву.

Свинина и кебаб Кебаб

Рецепт люля-кебаб из говядины

Шашлык из говядины — вкусное восточное блюдо. Конечно, когда вы готовите шашлык на открытом воздухе, мясо приобретает ни с чем не сравнимый вкус от огня.

  • Говяжий фарш — 1 кг,.
  • Лук — 2 шт.
  • Соль и перец по вкусу — можно использовать разные специи.

Вам также понадобятся разделочные доски, миски, шампуры, сковородки, посуда, если вы готовите дома, шампуры, если готовите на открытом воздухе, и угольный гриль.

  1. Первым делом необходимо приготовить фарш: порубите говядину ножом.
  2. Лук также следует измельчить, но не вместе с фаршем.
  3. Затем вымесите содержимое и хорошо взбейте. Вскоре достаньте его и снова положите в миску, пока он не станет липким и гладким. От того, насколько хорошо ферментируется рубленое мясо, полностью зависит, растворятся ли фрикадельки во фритюре.
  4. Затем поместите фарш в холодильник на 30 минут.
  5. Достаньте фарш из холодильника и нанижите на шампуры или на шпажки, чтобы получились длинные тонкие колбаски.
  6. Далее шашлыки можно готовить на гриле или на сковороде.
  7. После того, как шашлыки будут готовиться около 12 минут, нужно взять сервировочное блюдо, украсить его зеленью и свежими овощами и выложить шашлыки сверху.

Как приготовить вкусный люля-кебаб из курицы

Другой вариант приготовления шашлыка — использовать тертое куриное мясо.

  • Можно использовать фарш из куриного мяса, 500-600 г готового фарша.
  • Лук — 2 шт.
  • Соль и перец по вкусу.
  1. Чтобы приготовить куриный фарш, филе необходимо нарезать тонкими ломтиками, затем на мелкие кусочки и измельчить.
  2. Лук также следует нарезать небольшими кусочками. Использование мясорубки крайне нежелательно, так как она не дает желаемой консистенции.
  3. После измельчения мяса смешайте лук, масло, соль, перец и специи и обваляйте в них измельченное мясо.
  4. Затем масса делится на равные части вручную для формирования продолговатых котлет. Разделите его на отдельные куски, слепите из них шарики, а затем сформируйте из каждого продолговатую крупную котлету.
  5. Шампуры можно сразу поместить в сковороду или кастрюлю, или нанизать на шампуры с вертелом, а затем готовить над углями, в духовке или на сковороде.
  6. Для выпечки заранее разогрейте духовку до 200°C. Через 12 минут выньте готовые шашлыки и подавайте со свежими овощами.

Кебаб Кебаб с курицей

Как сделать люля-кебаб из баранины

Традиционно шашлык готовят из баранины.

  • 500 гр. баранины, должны быть возвращены,.
  • 50 гр. сала или жира,.
  • 250 гр. лука, с
  • Соль, перец чили, по вкусу.
  • Сок половины лимона.
  1. Порубите лук, а также мясо и бекон ножом. Затем смешайте все вместе до однородной массы и добавьте соль, перец и специи.
  2. Затем влейте в фарш лимонный сок и снова перемешайте.
  3. Затем отбейте измельченное мясо, чтобы удалить лишнюю воду. Это можно сделать в миске или бросить на доску.
  4. Затем можно сформировать небольшие шашлычки. Для этого возьмите в руку немного рубленого мяса, а другой рукой разминайте хлеб, формируя шашлык по мере выплевывания. Во время верчения нажимайте на рубленое мясо, чтобы не было трещин.
  5. Затем поместите шампуры на сковороду или на гриль.
  6. Готовьте примерно 12 минут. Чтобы понять, приготовлен ли шашлык, посмотрите на него. Она должна иметь красноватую корочку. Никогда не упускайте из виду шашлык, поскольку рубленое мясо внутри него должно быть сочным.
  7. После приготовления на гриле подавайте шашлык на тарелке и гарнируйте зеленью и свежими овощами.

Кебаб ром

Люля-кебаб на шампурах

Обычно это один из идеальных рецептов для пикника. Секрет успешного шашлыка заключается в светлом мясе, которое должно быть легким и воздушным.

Чистые поры и другие признаки ухоженной кожи
6 часов назад
ТОНИРОВКА НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ
8 часов назад

Читайте также